餐具，是一件多么常用的生活用品，但是你对它又了解多少呢？餐具的种类繁多，拿酒店餐具来说，一般是在酒店进餐时使用的食具和器皿，品质高档。按照材质可以分为陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具等等；按照用途又可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具等。高品质的餐具不仅能为酒店形象提高一个档次，还能让使用者心情愉悦。
一、酒店餐具多久更换一次？更换多少？
一般分两种情况：
1、定期更换。每次更换的数目大概占到30%左右；
2、不定期更换。有损坏就更换，比如一个茶杯烂了一点口，那肯定要更换的。
二、怎么降低酒店餐具破损率？
许多酒店为餐具的高额破损率头痛不已，由于餐具破损不仅降低了菜肴的品质，增加了酒店低值易耗品的费用，更重要的是影响了酒店的形象。大型的酒店都有制定餐具破损的指标，每个酒店的指标和罚款都不大相同。其实减少餐具破损最有效的方法还是是制定一个相对完善的管理制度：
1、洗碗间应按照洗涤步骤的要求，即一刮、二洗、三清、四消毒的要求合理布局。
2、餐具在选择与菜肴的搭配、美观等因素的条件下，还应该考虑洗涤的便利性，尽量避免选用异型盘，如果确实需要使用异型盘或玻璃盘的，必须单独洗涤，从而减少不必要的损耗。
3、大型宴会使用餐具时，尽量选用规格相同的餐具，以便于收台时按规格分类叠放。